- Gestion des stocks froids négatifs par une entreprise spécialisée
- Contrôle des températures négatives par un organisme indépendant
- Mise en place d’un protocole des bonnes pratiques d’hygiène et formation des personnels extra
- Procédure d’alerte de traçabilité
- Tenue professionnelles exclusivement réservées au service
- Pas d’utilisation de vaisselle jetable dans un souci de protection des ressources
